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枸杞嚼着吃更有营养

时间:2018-06-10 21:01

来源:四平新闻网作者:网络收集 点击:

四平新闻网讯 专家指出,要最大程度发挥枸杞的入药价值,炒或煮都不如直接嚼着吃好。

枸杞是一种性味甘、平,具有补肝肾、明目、润肺功效的补阴药。枸杞多糖有助于降血糖、降血脂、延缓衰老、抗氧化、调节机体免疫活动、抗肿瘤和保肝。此外,枸杞在保护记忆力,退热,提高视力、造血功能、生殖功能等方面也有较好表现。

生活中,更多人喜欢用枸杞泡水、煲汤或煮粥。实际上,受温度、浸泡时间等因素影响,采用上述方法,只能让枸杞中的部分有用成分释放出来,且枸杞多糖属于一种蛋白多糖,若加热提取,会使其变性而导致药效降低。从食用方法上说,直接嚼枸杞对营养成分的吸收会更加充分,也更有利于发挥其保健效果。但嚼食时要注意,进食的数量不宜太多,否则容易滋补过度。若是用于泡水或煲汤,建议把枸杞吃掉,但不宜一次性全吃掉。

枸杞虽然适合各年龄段人群食用,但不等于适合所有人。它属于甘甜滋润药物,通常不易消化,脾胃虚弱导致的消化不良、腹泻者应当慎用。

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